LOGO

地理角團隊

官方名稱是台灣大學地理環境資源學系408室，是個以地理視角發想的研究空間。從2013年成立至今，角主和眾角徒們致力於自然與社會關係的地理學研究與課程，尤其關注食物、農業、以及台灣─東南亞─西南中國之間的跨國議題，近年也逐漸拓展到國內的能源轉型與基礎設施研究等其他守備範圍，但地理視角的堅持不變！

練聿修
畢業角友、現任助理，大學至今在地理系館已經待了將近十年。銅板美食、啤酒、地圖、與各路職業運動的愛好者。長年以研究室為家，曾創下連續數年大年初一就進研究室工作的紀錄。

雲冠仁
個性隨和大方，是校園飲料店的VIP，因為愛珍奶而開啟研究之路。在北越的田野中，被受訪者稱做小胖。曾為了與研究對象搏感情，忍痛放下手搖杯改拿酒杯。

趙于萱
熱愛到泰國做研究，在當地每天中暑也樂此不疲，幸運獲得中華飲食文化基金會獎助。現任教高中地理科，教到非洲時會做烤焦的巧克力，教到中南美洲時會做沒有龍舌蘭酒的龍舌蘭調酒。

賴思妤
關注教育、環境與人文議題。因家族務農的關係而投入高山農業研究，出田野時大多睡工寮，也曾在山路騎沙灘車被三隻大狗追。熱愛慢跑，偶爾在樹下做瑜珈。

張宇忻
和朋友們經營「灶腳工作室」，嘗試以各種行動方案，參與食農的生產。先後擔任地理所、城鄉所的研究助理。目前參與關注於紅藜產業的發展。

陳莉靜
現職國中地理教師，希望學生了解社會科就是真實世界的故事，樂於將課本內容以淺顯易懂又有趣的方式呈現。

蕭彗岑
關心農業、糧食、文學，以及文化保存議題。現就職於中央研究院台灣史研究所，負責農村調查小組的田野訪問工作與口述歷史撰寫。

郭育安
以檳城為田野展開超過兩年的探索，即使預定的旅館無預警歇業、發生火警，都能處變不驚。曾獲台灣東南亞論文獎第一名。目前在專任、兼任助理與寫作苦手之間交替斜槓。

陳思安
現任「故事：寫給所有人的歷史」企劃編輯，人生目標是環遊世界，所以假借研究之名，跑到寮國認識了一群可愛的朋友。

主編者簡介

洪伯邑

地理角角主，台大地理環境資源學系副教授。大學念文學、碩士念環工、出國後又多了一個森林與環境的碩士，然後陰錯陽差成為地理學家。以食物和農業作為觀看視角，探看自然與社會、邊界與領域、地方與地景的關聯，特別是在台灣、中國與東南亞等地。

　　洪廣冀（台大地理系助理教授）
　　涂豐恩（「故事」創辦人）
　　張正（「燦爛時光」東南亞主題書店負責人、中央廣播電台總台長）
　　蔡佳珊（上下游新聞記者）
　　專文推薦

本書收錄的文章代表著「風一般的地理學」。為何這麼說？想想中文語境，「味」往往是跟「風」一道出現的……風跟味的出雙入對，箇中理由恐怕不只是某在地風土孕育之食材的好味道而已；「風味」一詞涉及一種地理觀，一種在地理學高度專業化後曾被摒棄、卻又被當代地理學者重新發現與闡釋的地理觀。……如風的地理學是常民的地理學，也是目前學院中努力闡發的地理學。如風的地理學不僅是在研究室中處理空間資訊；也不是走到研究室外，以身為度、客觀地做田野；如風的地理學是 “emotional” 的，是跨越界線，包含把人事物都激化與活化起來的知識與實作。地理學者是emotional的，但不會忘記傾聽；是motional的，但也記得駐足。——洪廣冀（台大地理系助理教授）

原可以只留在那乾燥乏味、孤單寂寞的畢業論文中，那顯然是更為輕鬆，而且更為保險安全的做法，但他們卻選擇了投入精力，改寫成可讀性高的故事，分享給更廣大的讀者群。這樣的做法可能引發學界內部的側目或質疑，也意味著自己作品要面對同行之外更多雙檢視與批評的眼睛，因此是需要勇氣的。
但如果不是他們，又能是誰呢？——涂豐恩（「故事」創辦人）

這本《尋找台灣味》，並不是要將「台灣味」限定在不可變動的框架裡，而是一次對於理論、對於形式、對於定義的勇敢挑戰。——張正（「燦爛時光」東南亞主題書店負責人、中央廣播電台總台長）

本書的字裡行間充滿著真摯鮮活的描繪，穿梭著情感與理性交織的扎實思辨。書中不時閃現顛覆既有印象的靈光，點燃閱讀的興味，更於淚水與汗水奔流的田野沃土中，掘出許多令人動容的片刻，篇篇都是質樸卻後勁十足的報導文學，值得你我細閱思索。——蔡佳珊（上下游新聞記者）

【第一章】 越界台茶：南越茶山上的台灣茶農
練聿修

我第一次一個人做訪談，是在台北大稻埕的一間百年老茶行。一百多年來，大稻埕一直都是茶行林立、甚至可以稱之為台灣茶產業「大腦」的地方。時至今日，茶行當然有與時俱進的一面，但在這些百年傳承的店舖裡，人們還是在做著類似的營生。

走進店鋪，映入眼簾的是滿廳的大茶袋，三十台斤裝、批發用；牆邊的展售架上，擺了幾落二兩、四兩或八兩的零售圓筒或真空包。實際上，無論是批發的大茶袋，或是零售的小包裝，都是制式的版型，從台灣的南到北，甚至出了台灣到越南、泰北，只要有台灣人做茶的地方，茶葉大抵都會被披上龍飛鳳舞、花鳥環繞的「台灣茶」、「高山茶」、或是「阿里山茶」的外衣。

此時，店舖裡大概有三、四個人。貌似母女的兩個人忙著分裝茶葉；一位不知是鄰居還是熟客的老先生坐在門邊閒聊；走廊那頭傳來俗稱「冰箱」的烘焙機的低沉轟鳴，後面應該還有一個人在忙活。看到我走進店哩，應該是女兒的那位抬起頭來，問道：「請問你找哪位？」

我注意到她那雙手在勺子、茶袋與磅秤之間，沒有絲毫慢下來的意思。我趕緊遵照出發前惡補的訪談步驟ABC，這時候應該要進行「身分表述」，然後「闡明來意」。

「您好，不好意思打擾一下，我來自台大地理系，我和張先生約好今天要來拜訪他。」我說。

其實我和那位張先生也只有過一面之緣。安排這次拜訪的是某位學長，他因為遲到，現在還在大半個台北對面，所以這場訪談才意外成為一個人的訪談。至於張先生，看來應該是這家人的兒子，顯然也還沒出現。

「你要找弟弟喔，他不在欸，你有什麼事嗎？」女兒，或說是姐姐，一邊問話的同時，一邊又封好一個包裝。
「是這樣的，我想請教他一些有關越南台茶的事情。」

話沒說完我就後悔了。母女倆都停下了手邊的工作。門邊的老先生也轉過頭來，死盯著我看。「越南台茶」算是個茶界術語，專指台灣人在越南種出來的台灣風味烏龍茶。但那時可是越南台茶名聲最臭的二○一五年秋天，經過了那年四月的食安風暴，誰敢承認和越南台茶有半點瓜葛？我想，我肯定被當成來挖新聞的小報記者了。